常規(guī)的食品檢測項目檢測內(nèi)容包括：水份、灰份、皂化值、水不溶物、水浸出物、番茄素、丙二醛、不易溶于水殘渣、可溶固體物質(zhì)、pH值、粒度分布、導電率、折光率指數(shù)值、滾動溶點、密度、、油不可溶殘渣、分散碳水化合物總產(chǎn)量、組織胺、鋇、酸值、、總酸、三氮、氟離子、三酰甘油、乳酸乙酯核苷酸二鈉、氨鹽、碘、蒸發(fā)酸、丙二醛、不皂腳物、、膳食纖維、氨基酸態(tài)氮、水溶灰份酸堿度、硼酸、木薯淀粉、氮成分、分散礦酸、氟化物、硫酸鉀、、(總)酸堿度、亞鐵、過氧化值、磷、羰基價、非脂固態(tài)、分散棉酚、脲酶實驗、、解除凍結缺水率、揮發(fā)物鹽基氮、工業(yè)、碘值、酒精含量、乙醇濃度、茶氨酸、谷氨酸鈉這些。
分析有機化學的發(fā)展趨勢為食品安全性檢驗給予了靠譜的分析方法。伴隨著科技的快速發(fā)展趨勢，食品檢驗技術性已能做到百萬分之一而且十億分之一的度。食品檢驗的技術指標關鍵包含食品的一般成份分析，營養(yǎng)元素分析，農(nóng)殘分析，飼料殘余分析，霉菌分析，食品添加物分析和別的揮發(fā)物的分析等。依據(jù)被檢驗新項目的特點，每一項指標值的檢驗相匹配相對應的檢驗方法。
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